Glaasje van tartare van rode bietjes en geitenkaasmousse met notencrunch Canneloni opgevuld met ricotta, spinazie en opgelegde paprika Vol au vent royale met paddenstoelenmix van de chef geparfumeerd met truffelolie.          Keuze tussen aardappelmousseline of kroketjes Triffle met brownie, chocolademousse en amarenakersen of Triffle met citroenbiscuit, pistachecrème en frambozencoulis.

• Meer informatie

Glaasje met Oosterse forelmousse, komkommer en sesam Canneloni opgevuld met zalm en dille Vispannetje Royale met het beste uit de zee :           Keuze tussen aardappelmousseline of kroketjes Triffle met brownie, chocolademousse en amarenakersen of Triffle met citroenbiscuit, pistachecrème en frambozencoulis.

• Meer informatie

Glaasje met mousse van hoeve eitjes en rauwe ham Vitello tonnato met garnituur Osso Bucco met risotto alle Milanese Triffle met brownie, chocolademousse en amarenakersen of Triffle met citroenbiscuit, pistachecrème en frambozencoulis.

• Meer informatie